Sassi San Cristoforo

Angelo Sassi fonda la cantina nel 1997 a Neive, sulla collina di San Cristoforo, una delle sottozone più vocate dell’intera denominazione Barbaresco. Oggi la conduzione è di Davide Carniel, enologo e proprietario, che segue personalmente ogni fase della vinificazione, dalla vigna alla bottiglia. 

Tre ettari vitati tra Neive, Treiso e San Rocco Seno d’Elvio, con rese basse cercate in vigna, non subite per necessità. Il Nebbiolo matura con tempi lunghi in botte grande e barrique e restituisce tre versioni distinte dello stesso vitigno: il Barbaresco Classico, il San Cristoforo e la Riserva, quest’ultima la più rappresentativa dell’azienda e quella che meglio ne racconta lo stile. 

Accanto al Barbaresco la cantina produce anche una gamma più quotidiana, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba Superiore e Langhe Nascetta, pensata per stare in carta ogni giorno e non solo per l’occasione importante. 

Assaggiato più volte nel tempo, il San Cristoforo colpisce per una tannicità mai aggressiva e per un frutto che resta riconoscibile anche dopo anni di bottiglia, una coerenza di stile non scontata in una produzione così piccola. 

Il totale resta contenuto, tra le 12.000 e le 14.000 bottiglie l’anno, per scelta, non per vincolo dimensionale.