Champagne Christophe Dechannes

La famiglia Dechannes vive di agricoltura a Les Riceys dal 1956; nel 1973 Roland Dechannes inizia a produrre e commercializzare il proprio champagne, dando avvio a un’attività familiare arrivata oggi alla terza generazione. La conduzione è passata nelle mani di Laura Dechannes, che segue l’intera produzione con un’energia e un’attenzione al dettaglio che si riflettono nei vini.

La superficie vitata è quasi interamente a Pinot Noir, con una piccola quota di Chardonnay, coltivata con un approccio naturale in vigna e una cura dedicata a ogni singola parcella. 

I suoli della Cote des Bar sono di matrice kimmeridgiana, la stessa formazione calcarea ricca di fossili marini che caratterizza la vicina Chablis, e dà ai vini la loro sapidità distintiva; qui imprime al Pinot Noir una sapidità netta e una beva verticale. 

In cantina lo stile della maison si riconosce nei dosaggi, tenuti bassi per lasciare che sia il frutto a definire il carattere di ogni cuvée. 

Alcune etichette nascono da un lavoro di riserva perpetua, che assembla più annate nella stessa bottiglia, mentre altre restano legate a un’unica vendemmia: un doppio registro che permette alla maison di raccontare sia la continuità di stile sia la specificità di un singolo anno. 

La famiglia segue l’intero ciclo produttivo, dalla vendemmia manuale alla commercializzazione diretta, mantenendo una produzione volutamente limitata.