Pierre de Sabran

La famiglia Antech lavora la terra a Limoux dal 1860, oggi alla settima generazione con Françoise e il figlio Baptiste, che l’ha affiancata dal 2020. Le origini risalgono a Eugénie Limouzy, tra le prime donne a condurre un vigneto in tutta la Languedoc, che nel 1931 sposa Edmond Antech, dando alla proprietà il nome che porta ancora oggi. Françoise succede al padre Georges nel 1996; con l’arrivo di Baptiste l’azienda passa da “Maison Antech” a “Famille Antech”, segno del passaggio generazionale più recente. 

Limoux è il luogo dove nel 1544, secondo la tradizione, nacque il primo vino spumante del mondo, la Blanquette, ottenuta per caso da un monaco dell’abbazia di Saint-Hilaire. 

Il vigneto di famiglia si trova intorno ai 400 metri di altitudine, su versanti esposti a sud, in un punto di incontro tra il clima mediterraneo e la freschezza dei Pirenei innevati fino a maggio. 

Dal 2020 l’intera proprietà è in agricoltura biologica. 

All’interno di questo percorso, Baptiste segue in prima persona un nucleo di vigne vecchie, alcune centenarie, allevate ad alberello su suoli fortemente calcarei e drenanti, da cui nasce Pierre de Sabran “Les Calcaires”, Mauzac in purezza, metodo classico, un progetto che porta la sua firma diretta. 

In parallelo Baptiste sta sperimentando su vecchie vigne di Chardonnay e Chenin, un lavoro ancora in corso che in futuro potrebbe ampliare la linea.