Domaine Haut Ventenac

Il Domaine Haut Ventenac nasce nel 2019 a Tayac, sulla rive droite della Gironda, dall’incontro tra due amici, Rémi Bucherie e Grégoire Clerc, che riprendono 16 ettari di vigne di famiglia le cui uve fino ad allora finivano in cooperativa. Il 2019 è il primo millesimo imbottigliato con il loro nome, e da quel momento il vigneto torna a raccontare la propria voce. 

Oggi Rémi porta avanti il progetto da solo, con la convinzione di partenza intatta: fare vini sinceri, precisi e vibranti, che lascino parlare il luogo. Il vigneto è un unico corpo di 22 parcelle sul plateau di Francs, con vigne che superano i sessant’anni, a cui si aggiungono le parcelle di Castillon Côtes de Bordeaux circondate da ciliegi selvatici.

La conduzione è biologica, senza chimica di sintesi, pensata per mantenere il suolo vivo e l’ecosistema in equilibrio: tra i filari vivono le arnie da cui il domaine ricava anche il proprio miele. Il cervo in etichetta, re della foresta e custode della natura, è il simbolo scelto per queste radici. 

In cantina la mano è leggera. Fermentazioni lasciate al proprio ritmo, estrazioni delicate, cemento e acciaio per i vini che vogliono esprimere il frutto in modo diretto, fusti da 500 litri solo dove la materia lo richiede. 

L’obiettivo non è costruire concentrazione, ma accompagnare l’uva fino alla bottiglia intervenendo il meno possibile.

Ne nascono rossi freschi, succosi e immediati.