Aomi

Paul Vogel, figlio di Mona Bastgen e Armin Vogel, cresce tra i filari della Mosella e nel tempo sviluppa un progetto tutto suo, distinto dalla produzione storica di famiglia pur restando vinificato nella stessa cantina. 

Il progetto si chiama AOMI, dal giapponese "mare blu", un riferimento all’orizzonte e all’aria salmastra della costa che accompagna l’identità visiva dell’etichetta. A differenza della gamma storica del Weingut, AOMI nasce come un progetto a sé, pensato da Paul per chi si avvicina al vino con un linguaggio più immediato, senza per questo rinunciare alla materia prima della famiglia: uve Riesling in purezza, certificate biologiche, provenienti dagli stessi vigneti della Mittelmosel. 

Il vino è classificato Kabinett, il livello Prädikatswein più leggero della scala tedesca, con circa 20 grammi di residuo zuccherino bilanciati da un’acidità particolarmente alta, 8,4 grammi per litro, che tiene il sorso teso e impedisce alla dolcezza di prendere il sopravvento.

È lo stesso equilibrio tra zucchero e acidità che caratterizza da sempre i migliori Kabinett della Mosella, qui portato su un registro più immediato e riconoscibile. In cantina la vinificazione segue gli stessi principi del resto della produzione familiare, come la fermentazione spontanea, nessuna aggiunta di zucchero, e una gradazione alcolica di poco sopra gli 11 gradi, adatta ad un consumo più leggero e frequente.