Curtomartino

Curtomartino nasce ad Acquaviva delle Fonti, nel cuore dell’Alta Murgia, per iniziativa di Pasquale Gentile, che comincia a occuparsi di un vigneto di famiglia ereditato dalla madre più per legame con la terra che per ambizione imprenditoriale. Nel tempo quella “frequentazione” diventa metodo, e il metodo diventa cantina. Il nome stesso viene dalla contrada dove si trova l’azienda, a ridosso della Grotta di Curtomartino, una delle espressioni più profonde del carsismo pugliese, dove l’acqua ha scavato per millenni la roccia calcarea lasciando stratificazioni che oggi si ritrovano nel suolo dei vigneti. 

Circa 20 ettari si sviluppano su terreni calcarei e argillosi, in un contesto naturale protetto, dentro il Parco Nazionale dell’Alta Murgia, dove la vite convive con alberi da frutto e aree boschive. 

La coltivazione segue principi biologici, con vendemmia esclusivamente manuale e selezione già in campo; nelle vigne più vecchie, ad alberello e in alcuni casi secolari, l’aratura viene ancora eseguita con il cavallo per preservare la struttura del suolo. 

In cantina, ricavata dal recupero di un vecchio hangar industriale, la vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con affinamenti in anfora di gres porcellanato e barrique di rovere francese a seconda del vino. L’obiettivo dichiarato è mantenere intatto ciò che nasce in vigna, lasciando che sia il territorio a definirne il carattere.