Yann Alexandre Sous-les-Roses Blanc de Noirs Extra Brut 2019

Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 2018

Courmas, Petite Montagne de Reims

Il vino

Il Sous les Roses è un Blanc de Noirs millesimato che nasce da una singola parcella in coplantazione, dove Pinot Noir e Meunier crescono insieme nello stesso vigneto. La fermentazione in barrique e un affinamento di almeno 48 mesi sui lieviti, con tappo di sughero, costruiscono un profilo di frutta rossa matura, spezie dolci e pasticceria. La malolattica bloccata conserva freschezza e tensione, mentre l'Extra Brut a 4 g/l lascia parlare la materia.

Scheda tecnica

Assemblaggio: 60% Pinot Noir, 40% Meunier, singola parcella in coplantazione

Dosaggio: Extra Brut, 4 g/l

Fermentazione: in barrique

Malolattica: bloccata

Affinamento: almeno 48 mesi sui lieviti, con tappo di sughero

Annata: 2018

Formato: 0,75 l

Disponibilità: limitata

In carta

Locali: ristoranti di alta cucina con una selezione Champagne di respiro, enoteche con bar di degustazione, hotel boutique e club privati.

Momenti: la bottiglia per la serata importante, il brindisi di un menu degustazione, l'accompagnamento di un intero piatto principale.

Posizione: cuvée millesimata e parcellare della parte alta della sezione Champagne. La disponibilità limitata invita a una proposta dedicata, a bottiglia, con il racconto della parcella al tavolo.

Abbinamenti consigliati

Carni bianche e selvaggina da penna, piatti di funghi, pesce in salsa, risotti importanti e formaggi di media stagionatura.

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